Cucharas para Decorar Platos

$32.15 IVA Incluido

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  • Cucharas para Decoración de Platos Silikomart
  • Juego de dos cucharas decoradoras. Dispensa Salsa en trazos finos y gruesos
  • Para Profesionales y Aficionados a la Cocina.
Highlights:
  • Medida : Cuchara grande 23 cm largo y cuchara pequeña 18.50 cm de largo.
  • Juego de dos cucharas decoradoras de distinto tamaño, conocidas en inglés como Spoon Decor. Cuchara grande y cuchara mediana.
  • Cada cuchara dispensa la salsa con un grosor diferente y esto permite hacer trazos más gruesos o más finos. Obtiene una línea sólida y definida. Dispensa la Salsa con un Grosor Diferente.
  • Uso para decoración o una firma con : salsas saladas, vinagre aromático, puré estirado, salsa holandesa, coulis de frutas, salsa de chocolate, caramelo, crema inglesa, jugo de carne, cremas de verduras, etc.
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Descripción

Cucharas para Decorar Platos

Cucharas para decorar Platos con salsas

Cucharas para decorar Platos con salsas, coulis, reducciones o creams ligeras.

Ciertamente se usa para decoración de platos dulces y saldados.   La cuchara más grande presenta una punta más grande y es ideal para decoaración de platos saldados y la cuchara de punta más fina es útil para decoración de postres.

Usos

Útil para dibujar en los platos igualmente utilizando Salsas.

Por lo tanto es un utensilio Indispensable para los Profesionales.

Estudiantes y Aficionados de la Cocina Artística.

¿Cómo decorar un plato ?

Las tendencias actuales para la decoración de platos tienen varios elementos a tomar en cuenta uno de ellos los platos y otro la forma en la que se decora las preparaciones.

Cada chef le aporta al plato su toque personal.  Para emplatar las creaciones culinarias hay que tener en cuenta lo siguiente:

  • Elección de los platos: La tendencia actual en las grandes cocinas es utilizar grandes platos en colores neutros como el blanco o el negro, sin estampaciones.

Está en boga no llenar del todo el plato con la preparación, también se puede añadir una salsera para que el comensal pueda servirse lo que desee.

  • Sensillez y elegancia:  con un estilo sencillo se puede resaltar el sabor de los ingredientes principales. La idea es presentar el plato con fluidez y equilibrio visual.

Que el plato sea atractivo a la vista: La presentación de los platos se planifica incluso antes de presentarlos, elegir la fusión de sabores y combinarlos con gamas cromáticas que estilicen el plato es todo un arte. Así los platos se verán ricos y vistosos.

  • Composición tradicional y composición libre o “de autor”: en este punto es importante describir que una forma tradicional se suele presentar una ración de proteína con sus acompañantes.

En lo que se refiere a una composición libre o de autor, ésta permite dejar libre a la imaginación, aunque de debe perder la estructura, determinando el ingrediente principal y complementándolo con la decoración final, la composición libre da la libertad para decorar los ingredientes.

Las reglas de presentación E.U.P.F.A.

Las siglas corresponden a la primera letra de los términos:  equilibrio, unidad, punto focal, flujo y altura que deben guardar los platos más sofisticados.

Equilibrio: Se refiere a la armonía de todos los componentes del plato, elección de los ingredientes, elaboración, forma y textura al colorido final.

Unidad:  Para mantener la unidad de un plato, a la hora de emplatar se deben evitar los “espacios en blanco” o vacíos en el plato.

Punto focal: Se trata de componer los ingredientes de forma que haya un punto único de atención.
Flujo: Es el movimiento del plato. Puede colocarse en forma paralela o en forma más dispersa, depende de gustos.
Altura: La tendencia es crear platos elevados donde se muestren por capas los diferentes ingredientes.

Para concluir a la hora de decorar los platos, debemos priorizar el sabor y originalidad de cada plato.

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