Cuchillo Deshuesador Rígido 6”

Consigue un corte limpio en carnes y pescados. El cuchillo deshuesador o fileteador posee una hoja relativamente corta pero muy firme que permite sobretodo separar la carne del hueso de todo tipo de carnes rojas, aves y pescados.

Así mismo, la hoja delgada ayuda a crear los filetes delgados con precisión. Por lo tanto sirve para filetear como los profesionales.

El cuchillo deshuesador es un utensilio indispensable en la cocina, se utiliza para corte de carnes rojas, aves y pescado, limpiar costillas, quitar huesos para almacenar carne en el congelador.

Suelen tener una hendidura para poder raspar la carne de los huesos e ir separándolos llegar hasta los huesos y tendones.

Los cuchillos deshuesadores son fabricados con dos tipos de hojas: flexible y rígida. Los de hoja flexible se usa con mayor frecuencia para limpiar y filetear piezas pequeñas o medianas, mientras que el cuchillo de hoja rígida es especial para cortar carnes más gruesas y cortar trozos medianos a grandes.

Este cuchillo es fácil de usar, ayuda a realizar cortes precisos, ligero y su cuchilla es de calidad.  La hoja flexible garantiza mayor control y versatilidad a la hora de quitar las espinas y la piel.

 ¿Que es Filetear ? 

Para que la carne quede tierna, el corte tiene que ser perpendicular a las fibras musculares o vetas y nunca debe hacerse en paralelo.

Una de las claves para un excelente fileteado es contar con un buen cuchillo y que esté bien afilado para que el corte sea limpio y no se dañen las fibras.

¿Cómo cortar la carne antes de servir?

Antes de cortar la carne, debe reposar unos minutos para que los jugos no se escapen. Piezas grandes, deben reposar unos 10 minutos, mientras que un filete solo necesita un tiempo de 3 y 5 minutos, depende mucho del grosor de la pieza.

Inmediatamente, colocaremos la hoja del cuchillo en ángulo siempre contrario a la dirección de las fibras. Empezaremos en un extremo de la pieza de carne, para terminar en el otro. Y enseguida servimos.