Fahrenheit 350 Tienda Gastronómica – Tu espacio gastronómico
Utensilio de Cocina Profesional
Sacabocado o Cuchara Parisina Doble Servicio
- Medidas : 5 cm largo total. Es un utensilio metálico provisto de una boca hueca con los bordes cortantes
- El sacabocados doble es una herramienta 2 en 1 porque permite obtener 2 tamaños de diferentes tipos de alimentos como frutas, verduras, papas y mantequilla.
Cuchillo de Sierra
- Medidas: Cuchillo Sierra 10 “ 39 cm largo total, 25 cm largo cuchilla y 14 cm largo mango.
- Medidas Cuchillo Sierra 12” cm largo total, cm largo cuchilla y cm largo mango.
- Tiene Norma NSF , la anatomía y ergonomía del mango de polipropileno con textura, inyectado directamente sobre el alma de
Termómetro para Horno
- Diámetro de la Lupa 5 cm.
- Aprobado por la NSF, de acero inoxidable duradero.
- Se coloca dentro del horno, tiene una lente que no se rompe y fácil de leer.
- Tiene gancho para colocar en la rejilla de horno.
Estuche para Cuchillos y Utensilios de Gastronomía
- Medidas : 47.0 cm de largo x 42.0 cm de ancho
- Estuche, tiene 7 bolsillos internos con tapa de protección para cuchillos de todos los tamaños, se puede guardar termómetros, utensilios de cocina y pastelería.
- Se puede guardar cuchillos hasta de 12 “.
- Se dobla fácilmente y se asegura con las tiras con reguladores que permiten ajustar los utensilios optimizando espacio para trasladar con mucha seguridad los utensilios.
- Disponible en color negro.
No incluye cuchillos
Maleta para Utensilios de Gastronomía
- Medidas: 50.0 cm de largo x 36.0 cm ancho.
- Tiene compartimiento para Tabla de Corte ( 45 cm x 30 cm o 12” x 18” ) y 7 bolsillos para guardar cuchillos de todos los tamaños, termómetros, utensilios de chef utensilios de pastelería.
- Se puede colocar cuchillos hasta de 12”, la maleta tiene un cierre en el contorno de la maleta que facilita la apertura y visualiza los utensilios. Incluye tira para cargar en el hombro que es regulable y agarradera en el centro.
No incluye cuchillos ni tabla
Pinza de Precisión Recta
- Permite manipular cuidadosamente elementos frágiles, de acero inoxidable
- Pinzas Gastronómicas de Precisión y montaje para Platos Dulces y Salados. Producto Culinario Genuino, que Ayuda a Realizar un Emplatado Sofisticado y Elegante
- Utensilio de larga vida útil
- Regalo perfecto para chef y Estudiantes de Gastronomía.
Libro Chocolat by Cyril
- El texto que presenta se enmarca en las preparaciones que se pueden aplicar a nivel profesional con recetas de postres de restaurante enfocado a la chocolatería.
- Tiene 70 recetas con fotografías espectaculares, consejos y sección con preguntas frecuentes y glosario.
- Primera sección : Chocolatería Pura, Trata la parte teórica del chocolate profundizando conocimientos de las propiedades físico químicas del chocolate y versatilidad de fórmulas . Es la parte más importante para quien quiera desarrollar conocimientos más avanzados de chocolatería.
- Segunda sección: Chocolates Calientes, está dedicada a chocolates calientes, que presenta un enfoque europeo a aplicar chocolates más espesos con sabor más pronunciado.
- Tercera sección: Pastelería a Base de Chocolate, Es la de pastelería que aplica el chocolate en bases de bizcocho, pastelería y cremas, aplicando técnicas culinarias francesas.
- Excelente regalo para Chefs Pasteleros, Chocolateros o aficionados al Chocolate.
Cuchara para Decorar Platos Mercer Culinary
- Medidas : 18 cm de largo.
- Cuchara grande para líneas gruesas, para decoración de platos
- Excelente para decoración en diferentes formas de salsas de sal y de dulce como chocolate, postres, aderezos de ensaladas, coulis, salsas, caramelo, etc, para darle ese toque profesional a tus platos.
Utensilios de Pastelería y Repostería
Cucharas Medidoras para Pastelería
- Juego de cucharas medidoras, contiene 4 cucharas con diferentes medidas, cada cuchara tiene marcada en Cucharada (Table Spoon / 15.0 ml ) Cucharadita ( Tea Spoon / 5.0ml) ½ Cucharadita ( Tea spoon /2.5 ml) ¼ Cucharadita ( Tea spoon /1.25 ml)
- Son de acero inoxidable. Mide líquidos y sólidos
- Es un Utensilio Muy Útil a la Hora de Determinar Cantidades de la Recetas.
Mat para Macarons + Dispensador Pequeño
- Medidas del molde : Largo 28.0 cm x Ancho 26.0 cm
- Mat o molde exclusivo para hornear macarons.
- Resistencia a la temperatura: -60/230 grados C.
- Incluye el molde o para hacer macarons ( 30 esferas un diámetro de 38 mm) + 1 dispensador circular de 8. 5 cm de diámetro.
- De fácil almacenamiento, solo se enrolla.
Juego de Tazas Medidoras para Pastelería
- La presentación incluye 1 taza( 250 ml) , ½ taza ( 125 ml) 1/3 taza ( 80 ml ) y ¼ taza(60 ml)
- Indispensable en panadería y pastelería
- Sirve para obtener medidas
- Fácil de limpiar, solo ponerlo debajo del agua durante unos minutos.
- Utensilio muy útil a la hora de determinar cantidades para la elaboración de las recetas.
- Ayuda a seguir expresamente lo que dicta la receta. Utensilio de pastelería, repostería y panadería.
- Ideal para medir cantidades exactas para elaborar pizzas, calzones, etc.
Libro Chocolat by Cyril
- El texto que presenta se enmarca en las preparaciones que se pueden aplicar a nivel profesional con recetas de postres de restaurante enfocado a la chocolatería.
- Tiene 70 recetas con fotografías espectaculares, consejos y sección con preguntas frecuentes y glosario.
- Primera sección : Chocolatería Pura, Trata la parte teórica del chocolate profundizando conocimientos de las propiedades físico químicas del chocolate y versatilidad de fórmulas . Es la parte más importante para quien quiera desarrollar conocimientos más avanzados de chocolatería.
- Segunda sección: Chocolates Calientes, está dedicada a chocolates calientes, que presenta un enfoque europeo a aplicar chocolates más espesos con sabor más pronunciado.
- Tercera sección: Pastelería a Base de Chocolate, Es la de pastelería que aplica el chocolate en bases de bizcocho, pastelería y cremas, aplicando técnicas culinarias francesas.
- Excelente regalo para Chefs Pasteleros, Chocolateros o aficionados al Chocolate.
Termómetro para Horno
- Diámetro de la Lupa 5 cm.
- Aprobado por la NSF, de acero inoxidable duradero.
- Se coloca dentro del horno, tiene una lente que no se rompe y fácil de leer.
- Tiene gancho para colocar en la rejilla de horno.
Rejilla Redonda para Pastelería
- Rejilla metálica redonda de acero inoxidable. Tiene patas de alambre en la base de la rejilla.
- Sirve para que la mase respire y no se humedezca y se enfríe de una manera homogénea.
- Se usa para bañar tortas bizcocho o postres
- Fácil de limpiar.
Acocadores
- Medidas: Desde 13.0 cm de largo a 12.0 cm de largo el acocador de bola más fina.
- Son metálicas y vienen 4 piezas de doble uso en total 8 tamaños de modeladores.
- Se usa para moldear flores, hacer huecos de los ojos de figuras modeladas
- Todas las bolas son de acero inoxidable, con mango de goma y fácil de agarrar.
Peine Metálico
- Hecho de aluminio
- La parte plana sirve para alisar las superficies y los otros lados sirven para crear tres diseños diferentes sobre superficies de cremas y coberturas pasteleras
- Ayuda a crear decoraciones sobre chocolate
Indumentaria Chef
Delantal para Mesero
Delantales para trabajo para personal de servicio, meseros. Protege el pantalón de manchas o derrames que se dan en la actividad de servicio a la mesa.
Gorro Champiñón
- Composición 74% Poliéster – 26% Algodón
- Tela Importada
- Velcro para ajuste en contorno de la cabeza.
- Fácil mantenimiento de la prenda y durabilidad.
Gorro de Chef Safari Work
- Composición 65% poliéster – 35% Algodón
- Tela Nacional, estabilidad de color.
- Elástico para ajuste en contorno de la cabeza.
- Fácil mantenimiento de la prenda y durabilidad.
Toca Chef
- Hecha de Pelón con velcro para ajuste en el contorno de la cabeza y en la parte superior de la Toca.
- Descartable o Desechable.
Chaqueta de Chef Kazán
- Composición 74% Poliéster 26% Algodón
- Tela Importada , color blanco con botones de madera, incluye bolsillo en el brazo.
- Cuello francés, broches externos
- Fácil mantenimiento en lavado y secado
- Cómoda, ergonómica y funcional
Chaqueta de Chef Omsk
- Composición 74% Poliéster 26% Algodón
- Tela Importada , color blanco con corte tipo camisa, incluye un broche exterior y bolsillo en el brazo.
- Cuello francés, broches externos
- Fácil mantenimiento en lavado y secado
- Cómoda, ergonómica y funcional
Delantal Parrillero Jean
- Color azul que ha pasado por proceso de teñido y de proceso de lavado.
- Tiene 3 bolsillos, 1 regulador en el cuello
- Tiras largas para amarras en la cintura.
- Cómodo, funcional y con tendencia de moda.
Pantalón de Chef Mil Cuadros
- Composición Polialgodón
- Tela Nacional, mil cuadros blancos con negro,.
- Tiene 3 bolsillos, elástico y cordón en la cintura para regular ajuste.
- Fácil mantenimiento de la prenda y durabilidad
Utensilios e Ingredientes de Alta Cocina
Pinza de Precisión Recta
- Permite manipular cuidadosamente elementos frágiles, de acero inoxidable
- Pinzas Gastronómicas de Precisión y montaje para Platos Dulces y Salados. Producto Culinario Genuino, que Ayuda a Realizar un Emplatado Sofisticado y Elegante
- Utensilio de larga vida útil
- Regalo perfecto para chef y Estudiantes de Gastronomía.
Cuchara de Esferificación
- Medidas : 17 cm largo
- Cuchara Perforada, imprescindible para realizar esferificaciones.
- Acero inoxidable con acabado espejo.
- Evita la necesidad de sacudir el líquido o usar pinzas
- Es excelente para ablandamiento y rallado de mantequilla. Puede usarse para recoger alimentos que requieren delicadeza para sacarse de la olla
Cuchara para Decorar Platos Mercer Culinary
- Medidas : 18 cm de largo.
- Cuchara grande para líneas gruesas, para decoración de platos
- Excelente para decoración en diferentes formas de salsas de sal y de dulce como chocolate, postres, aderezos de ensaladas, coulis, salsas, caramelo, etc, para darle ese toque profesional a tus platos.
Cucharas para Decorar Platos
- Medida : Cuchara grande 23 cm largo y cuchara pequeña 18.50 cm de largo.
- Juego de dos cucharas decoradoras de distinto tamaño, conocidas en inglés como Spoon Decor. Cuchara grande y cuchara mediana.
- Cada cuchara dispensa la salsa con un grosor diferente y esto permite hacer trazos más gruesos o más finos. Obtiene una línea sólida y definida. Dispensa la Salsa con un Grosor Diferente.
- Uso para decoración o una firma con : salsas saladas, vinagre aromático, puré estirado, salsa holandesa, coulis de frutas, salsa de chocolate, caramelo, crema inglesa, jugo de carne, cremas de verduras, etc.
Cucharas Medidoras para Pastelería
- Juego de cucharas medidoras, contiene 4 cucharas con diferentes medidas, cada cuchara tiene marcada en Cucharada (Table Spoon / 15.0 ml ) Cucharadita ( Tea Spoon / 5.0ml) ½ Cucharadita ( Tea spoon /2.5 ml) ¼ Cucharadita ( Tea spoon /1.25 ml)
- Son de acero inoxidable. Mide líquidos y sólidos
- Es un Utensilio Muy Útil a la Hora de Determinar Cantidades de la Recetas.
Algin (Alginato de Sodio 50 gr)
- Presentación en polvo refinado, gelifica en presencia de Calcic, disolución en frío con fuerte agitación.
- No todos los alginatos son iguales. Depende mucho de la parte de las algas que se refine. El alginato de esta marca es un producto natural extraído de las algas pardas de los géneros Laminaria, Fucus y Macrocystis, entre otros.
- Son algas que existen en las regiones de agua fría de América del Norte y del Sur, Australia, Sudáfrica e Irlanda entre otros países. 1.
1 Texto tomado de página oficinal de Albert y Ferrán Adriá®
Regla Gastronómica
- Medidas : 0 cm de largo x 12.5 cm de ancho. De acero inoxidable
- Incluye información de Tablas de equivalencias de volumen, conversión de temperaturas, conversión de pesos y de longitudes
- Consejos para Almacenaje de carnes, lácteos, frutas y tiempos de cocción de carnes, tortas, soufles, bizcochos a la temperatura correcta.
- Guía de corte Brunoise 2mm y 3mm. Corte Dados pequeños, medianos y grandes, corte Pluma y Bátonette
- Guía para corte Tournée o torneado o corte en barril que se hace hortalizas o verduras y también el corte en Paysanne es un tipo de corte destinado principalmente a obtener corte en forma de tajadas cuadradas, aplicable en tubérculos y hortalizas.
Calcic ( Cloruro de Calcio 50 g)
- El cloruro de calcio está hecho a medida como el producto ideal para garantizar resultados en las esferificaciones.
- Logra conseguir una película sólida que recubre la esfera líquida en combinación con Alginato marca Albert y Ferrán Adria ®
- Gran capacidad para producir esferificaciones.
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Cuchara de Esferificación
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- Chaqueta de Chef Mujer Málaga $35.00 IVA Incluido