Juego de Cuchillos

Cuchillos básicos para estudiantes de gastronomía o aficionados, ya que son los más indispensables en la cocina profesional

Incluye cuchillo cebollero 10″, puntilla 3″ y pelapas.

Ciertamente, son utensilios indispensables para dar los primeros pasos en la Cocina o en Emprendimientos Gastronómicos.

Los cuchillos tienen un margo ergonómico y por consiguiente son muy cómodos de usar.

¿Cómo mantener en buen estado los cuchillos?

• Después de utilizar los cuchillos, lávalos de forma inmediata para evitar un contacto excesivo con los alimentos. No debe dejarse sumergidos en agua durante mucho tiempo.
• Para lavar los cuchillos se debe usar un detergente neutro o poco alcalino, evitar los productos que contienen cloro es muy importante ya que ya que estropean el acero y quitan el brillo natural del cuchillo.

Tampoco se deben usar estropajos o limpiadores abrasivos, metálicos o sintéticos.

• Seca siempre los cuchillos con un paño suave y absorbente.

 ¿Cómo usar el cuchillo en forma adecuada?

• Es muy importante la selección del cuchillo de acuerdo a la técnica que vas a utilizar. El cuchillo debe estar limpio y bien afilado.
• Sostener el cuchillo en forma adecuada
• Aplicar el movimiento adecuado para cada tarea como el picado, rebanado etc.
• Cuida los dedos de la mano libre, los cuchillos al estar muy afilados. No se debe dejar las uñas ni las puntas de los dedos expuestos al filo del cuchillo.
• La seguridad de la zona de trabajo es muy importante ya que se debe contar con la tabla de corte que no se desplace para realizar el trabajo de corte. Para evitar que se deslice la tabla hay un paño especial para ello, o simplemente se puede colocar un paño húmedo debajo de la tabla.